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Merienda de hoy: Granola de arce con frutos secos
Paula Gallagher on
La granola es una de esas cosas que puedes tomar en el desayuno, el almuerzo, la merienda, el postre... básicamente en cualquier momento del día. Se puede comer tal cual (piensa en una mezcla de frutos secos) o añadirla como aderezo al yogur, los cereales o incluso el helado.
Esta receta de granola de arce con frutos secos combina algunas de mis cosas favoritas como el coco, el jarabe de arce, las semillas de cáñamo y las avellanas, y un puñado de esta granola está cargada de antioxidantes, proteínas, grasas buenas y fibra. Esta receta también incluye nibs de cacao. Los nibs de cacao son granos de cacao que se han tostado, separado de sus cáscaras y troceado en pedazos más pequeños. Los nibs de cacao tienen un sabor a chocolate, pero no son tan dulces como el chocolate y tienen un alto contenido de magnesio, fibra y antioxidantes.
Otra gran ventaja de esta receta, o de cualquier receta de granola, es que puedes adaptarla a tu gusto. Cambia las nueces por nueces pecanas o almendras. Cambia los arándanos por pasas o cerezas secas.
Granola de arce con frutos secos
3 tazas de avena en copos
1/2 taza de nueces, troceadas gruesas
1/3 taza de semillas de cáñamo
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de cardamomo molido
1/2 taza de jarabe de arce puro
1/2 taza de aceite de coco (calentado hasta estado líquido)
2 cucharaditas de extracto de vainilla
3/4 taza de hojuelas de coco sin azúcar
1/2 taza de avellanas, cortadas por la mitad
3/4 taza de arándanos secos
1/4 taza de nibs de cacao
Precalentar el horno a 325 grados. En un bol grande, mezclar la avena, las nueces, las semillas de cáñamo, la sal, la canela y el cardamomo. En un bol aparte, mezclar el jarabe de arce, el aceite de coco y la vainilla. Añadir la mezcla de jarabe de arce a la avena y remover hasta que todo esté húmedo.
Extender la mezcla en una bandeja de horno forrada con papel de horno y extenderla en una capa uniforme. Hornear durante 15 minutos, luego retirar la bandeja del horno y añadir las hojuelas de coco y las avellanas. Volver al horno y hornear hasta que la granola esté fragante y dorada. Esto tardará unos 18 a 20 minutos (remover a los 10 minutos). Con cuidado de que la avena no se queme. Añadir los arándanos secos y los nibs de cacao. Dejar enfriar completamente y meter en tarros de cristal para regalar o disfrutar.
Foto de aquí, con agradecimiento.
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