Bocadillo de hoy: Dip de camote

Paula Gallagher on 11/15/2016

Servido con pan naan o vegetales crudos, este dip fácil de batata es un snack realmente bueno o una excelente opción para llevar a una comida compartida. La estrella de esta receta, la batata, es una fuente inagotable de nutrientes. ¡Solo una batata mediana cocida contiene 4 gramos de fibra, el 32 por ciento de nuestra vitamina C diaria y un asombroso 475 por ciento de nuestra vitamina A diaria! La vitamina A ayuda a nuestros cuerpos a mantener dientes, tejidos blandos y tejido esquelético saludables, y es importante para una visión y piel saludables. Las batatas también son una buena fuente de vitamina E, vitamina B6, potasio, manganeso y magnesio. ¡Así que a disfrutar! Dip de Batata • 1 batata grande • 1 cucharadita de pimentón • Jugo y ralladura de 2 limas • Sal marina y pimienta al gusto • 1 taza de pepino inglés, picado en cubitos Precalentar el horno a 200 °C y hornear la batata en una bandeja para hornear hasta que puedas perforarla fácilmente con un cuchillo. (Puede tardar hasta 90 minutos). Deja enfriar la batata lo suficiente para manipularla, luego córtala y retira la pulpa a un procesador de alimentos o licuadora. Agrega el pimentón, el jugo de lima y la ralladura. Tritura la mezcla hasta que esté bien combinada. Coloca el dip en un tazón y mezcla el pepino. ¡A disfrutar! Foto de aquí, con agradecimientos.

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