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Salmón: lo que debes saber antes de comerlo
Paula Gallagher on
El salmón es rico en ácidos grasos omega-3, y se supone que es muy bueno para la salud. De piscifactoría, salvaje, ecológico... todas estas son etiquetas que se pueden encontrar en el envase del salmón, pero ¿cómo saber cuál comprar? El Dr. David Carpenter, del Comité Asesor Científico de Healthy Child, ofrece algunas aclaraciones y desmiente algunos mitos sobre el salmón.
Publicado originalmente en MSN Health el 2 de febrero de 2011
Según el Dr. David Carpenter:
MITO: Lo orgánico es lo mejor.
VERDAD: No existe un estándar para el pescado orgánico, así que opta por el salvaje. Orgánico implica que no se añaden antibióticos al agua, pero el salmón sigue recibiendo alimento con contaminantes.
MITO: Evita todo el salmón de piscifactoría.
VERDAD: Si no puedes conseguir salmón salvaje, opta por el canadiense de piscifactoría, que tiene menos contaminantes que el europeo de piscifactoría.
MITO: El mercurio es el problema con el salmón de piscifactoría.
VERDAD: El salmón tiene poco mercurio. Las dioxinas, los bifenilos policlorados y otras toxinas son los culpables.
MITO: El salmón salvaje tiene más omega-3 que el de piscifactoría.
VERDAD: El salmón de piscifactoría tiene más. Se les alimenta con aceite de pescado. Pero los riesgos de toxinas superan los beneficios de los ácidos grasos.
* * *
Lo mismo debe considerarse al comprar aceites de pescado. Busca empresas como Pathway, Nordic Naturals, Carlson y Xymogen para un suplemento de alta calidad.
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