Receta: Salmón a la parrilla con salsa de fresa y jengibre

Paula Gallagher on 05/19/2011

Esta receta es extremadamente fácil y deliciosa, está llena de vitaminas, minerales y ácidos grasos esenciales, además de propiedades antiinflamatorias. Puedes bajar el picante añadiendo un poco menos de jengibre, especialmente si tienes niños. Y como las fresas están entrando en temporada, esta es una manera perfecta de usarlas. Sin embargo, según el informe de 2010 del Environmental Working Group "Guía del Comprador sobre Pesticidas", las fresas se encuentran entre los 12 alimentos donde se han encontrado con mayor frecuencia residuos de pesticidas. Investigaciones adicionales en 2011 también han demostrado que las fresas cultivadas de forma no orgánica contienen residuos de hasta 14 pesticidas diferentes. Por lo tanto, definitivamente recomendaría elegir fresas cultivadas orgánicamente. Lee este blog anterior sobre cómo elegir el salmón. Receta de la Comisión de Fresas de California Salmón a la parrilla con salsa de fresa y jengibre 1½ tazas (375 ml) de fresas, sin tallo y picadas grueso 2 cucharadas (30 ml) de cebolla roja picada 2 cucharadas (30 ml) de jugo de lima fresco 1 cucharada (15 ml) de jengibre fresco picado ½ cucharada (7 ml) de miel 1 cucharada (15 ml) de albahaca fresca picada 1 cucharada (15 ml) de hojas de cilantro picadas Cuatro filetes de salmón de 8 oz (227 g) 1 cucharadita (5 ml) de aceite de oliva sal y pimienta Mezcla las fresas, la cebolla, el jugo de lima, el jengibre y la miel en un tazón pequeño. Reserva para que los sabores se combinen. Unta el salmón con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta. Asa a la parrilla a fuego medio-alto durante 2 a 3 minutos por cada lado. (Alternativamente, saltea en una sartén grande durante 2 a 3 minutos por cada lado.) Pasa a una fuente para servir. Agrega la albahaca y el cilantro a la mezcla de fresas y vierte sobre el salmón. Rinde 4 porciones

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