Productos Orgánicos y la Docena Sucia

Debi Silber, The Mojo Coach on 06/19/2012

Una de las mayores diferencias en frutas y verduras orgánicas radica en cómo se cultivan, manipulan y procesan los alimentos. Debido a que los alimentos orgánicos no se tratan con conservantes y ceras, es posible que encuentre que las frutas y verduras orgánicas se echan a perder más rápidamente que las variedades no orgánicas. Las frutas y verduras orgánicas tampoco se rocían con herbicidas y pesticidas, que dejan un residuo en los alimentos, algo a lo que muchas personas quieren reducir su exposición siempre que sea posible. Los métodos de agricultura orgánica también están diseñados para conservar el agua y el suelo al tiempo que reducen la contaminación, lo que hace que los alimentos orgánicos sean más respetuosos con el medio ambiente. Sin embargo, estas prácticas agrícolas tienen un precio. Si bien estos métodos fomentan el crecimiento de frutas y verduras libres de herbicidas y pesticidas, a menudo significa que el método agrícola requiere más mano de obra, lo que aumenta el precio de los alimentos. Si le interesa comprar productos orgánicos y hay una oferta limitada en su supermercado local, puede buscar mercados de agricultores locales, alimentos orgánicos y agricultura apoyada por la comunidad cerca de usted. Consulte este enlace para saber qué se cultiva y se cosecha en su área circundante. Aquí tiene algunos consejos si no compra productos orgánicos. Enjuague, frote suavemente o pele la fruta o verdura para reducir la cantidad de residuos que puedan haberse acumulado en la piel. Sin embargo, puede perder algunos nutrientes de esta manera, ya que muchas frutas y verduras contienen nutrientes valiosos en la piel. Si elige solo algunas opciones orgánicas, estas opciones, conocidas como "La Docena Sucia", son en las que debe derrochar:

manzanas
apio
pimientos dulces
melocotones
fresas
nectarinas importadas
uvas
espinacas
lechuga
pepinos
arándanos nacionales
patatas

En la nueva lista de 2012, se han añadido los dos siguientes elementos en una categoría especial por contener residuos de pesticidas que son particularmente tóxicos para el sistema nervioso:

judías verdes
col rizada y berza

Las siguientes frutas y verduras han sido denominadas las "más limpias", por lo que no es tan crítico elegir productos orgánicos:

cebollas
maíz dulce*
piñas
aguacate
col
guisantes dulces
espárragos
mangos
berenjena
kiwi
melón nacional
batatas
pomelo
sandía
champiñones

(*Nota sobre el maíz: la mayoría del maíz ahora es genéticamente modificado (OGM), por lo que es posible que desee considerar comprar maíz orgánico por esa razón.) Finalmente, aquí tiene una idea diferente. ¿Qué tal cultivar su propio huerto? Con un número alarmante de niños con sobrepeso y obesidad que consumen una dieta diaria llena de "subalimentos" altamente procesados, sin nutrientes y con alto contenido de azúcar, esta puede ser una excelente manera de lograr que su familia coma de manera más saludable, ¡al mismo tiempo que los saca del sofá, los lleva afuera y los hace moverse! Después de todo, la gente apoya lo que ayuda a crear. Eso significa que si sus hijos participan en el proceso, es más probable que experimenten e incluyan más productos cultivados en casa en sus dietas. Esta opción también le asegura que sabrá exactamente qué se está utilizando para cultivar sus frutas y verduras. Una vez que las verduras estén listas para ser recolectadas, experimente con diferentes métodos de cocción, condimentos, hierbas y especias para hacerlas interesantes y deliciosas. Nuevamente, involucrar a los niños en este proceso también asegura que al menos estén dispuestos a intentarlo. ¿Cómo incluirá más verduras frescas en su dieta? ¡Me encantaría saber, comentar y compartir!

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