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Cazuela de batata saludable y deliciosa
Paula Gallagher on
El Día de Acción de Gracias es un momento para la familia, la gratitud y, por supuesto, para deleitarse con deliciosos platillos. Si buscas una alternativa más saludable a la clásica cacerola de batata, esta es la indicada. Esta receta combina la dulzura natural de la batata con otros ingredientes saludables, lo que la convierte en una adición nutritiva a tu banquete de Acción de Gracias. Y, aunque es deliciosamente decadente, ¡no tienes que guardarla solo para las fiestas!
Por qué esta receta es una de mis favoritas:
Rica en nutrientes: Las batatas son ricas en vitaminas, fibra y antioxidantes.
Dulzor natural: El dulzor proviene del jarabe de arce puro, lo que proporciona una opción natural y sin azúcar refinada.
Grasas saludables para el corazón: El aceite de coco y las nueces pecanas aportan grasas saludables para un plato satisfactorio.
Esta cacerola de batata más saludable seguramente será un éxito en tu mesa de Acción de Gracias. Es un delicioso equilibrio de dulzura, calidez e ingredientes saludables. ¡Comparte la alegría de la buena comida y la gratitud con tus seres queridos en esta temporada navideña!
Cacerola de batata
Base de batata:
- 4 batatas medianas, peladas y en cubos
- 1/4 taza de jarabe de arce puro
- 1/4 taza de leche de almendras sin azúcar (o cualquier leche de tu elección)
- 2 cucharadas de aceite de coco, derretido
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1/2 cucharadita de sal marina
Cubierta:
- 1/2 taza de avena arrollada tradicional
- 1/4 taza de nueces pecanas picadas
- 2 cucharadas de azúcar de coco
- 1 cucharada de aceite de coco, derretido
- 1/2 cucharadita de canela
- Una pizca de sal
Precalienta tu horno a 190 °C (375 °F).
Pela y corta las batatas en cubos parejos. Hierve o cocina al vapor las batatas hasta que estén tiernas. Escurre bien.
En un tazón grande, tritura las batatas hasta obtener un puré suave. Agrega el jarabe de arce, la leche de almendras, el aceite de coco derretido, el extracto de vainilla, la canela, la nuez moscada y la sal. Mezcla hasta que estén bien combinados.
Transfiere la mezcla de batata a un molde para hornear ligeramente engrasado, extendiéndola uniformemente.
En un tazón pequeño, combina la avena arrollada, las nueces pecanas picadas, el azúcar de coco, el aceite de coco derretido, la canela y una pizca de sal. Mezcla bien.
Espolvorea la cubierta uniformemente sobre la mezcla de batata.
Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos o hasta que la cubierta esté dorada y las batatas estén bien calientes.
Deja enfriar la cacerola unos minutos antes de servir. Decora con nueces pecanas picadas adicionales o un chorrito de jarabe de arce, si lo deseas.
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