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Cena de esta noche: La receta favorita de sopa de pollo de mi familia
Paula Gallagher on
La sopa de pollo no solo es buena para el alma. Expertos del Centro Médico de la Universidad de Nebraska en Omaha encontraron evidencia de que la sopa contiene propiedades antiinflamatorias que pueden ayudar a prevenir los miserables efectos secundarios de un resfriado. Aunque no pudieron determinar la razón biológica exacta, sí descubrieron que comer sopa de pollo puede ayudar a prevenir los síntomas del resfriado. Y lo mejor de todo, no importaba el tipo de receta que usaran. Así que usa tu receta favorita y más deliciosa.
Aquí hay una de las recetas de sopa de pollo favoritas de mi familia. Está llena de vegetales, hierbas y especias y siempre nos hace sentir mejor.
Sopa de pollo
- 1 pollo entero o unas cuantas patas/pechugas de pollo (lo que tengas a mano)
- 6 tazas (o más) de agua o caldo orgánico (si solo usas las pechugas o los muslos)
- 3 tallos de apio, picados
- 3 zanahorias grandes, picadas
- 2 cebollas medianas, picadas
- 6 dientes de ajo, picados
- 1 bolsa de espinacas frescas o congeladas (o puedes usar col rizada, bok choy, acelga)
- 1 cabeza de brócoli, picada (fresca o congelada)
- Aproximadamente 1 cucharada de cada una de las especias que desees – Yo uso cúrcuma, orégano, albahaca y perejil (todo seco)
- 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
- Jengibre fresco rallado (aproximadamente 1 cucharada)
- Perejil fresco picado
- Sal marina y pimienta
Hierve el pollo en una olla grande hasta que esté cocido (si usas pechuga o muslos de pollo en lugar de un pollo entero, usa caldo de pollo para más sabor). Retíralo del agua y pícalo en trozos pequeños. Desmenuzo la carne de pollo con dos tenedores y la vuelvo a poner en el agua. Agrega el apio, las zanahorias, las cebollas y el ajo picados al agua hirviendo. Agrega todas tus hierbas y especias a la olla. Cuando el apio y las zanahorias estén cocidos, agrega las espinacas, el bok choy y el brócoli. Déjalo hervir por un par de minutos más y estará listo para servir. Espolvorea con perejil fresco, y disfruta... ¡y siéntete mejor!
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