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Cena de esta noche: Ensalada Diosa Verde
Paula Gallagher on
Llevaba tiempo con muchas ganas de probar la ensalada Green Goddess, que se ha hecho viral, y ahora que el tiempo es por fin más cálido, me parece el momento perfecto. Rebosa de colores vibrantes, sabores frescos y una gran cantidad de ingredientes nutritivos, esta ensalada es una deliciosa comida perfecta por sí sola. Repleta de vegetales de hoja verde, verduras ricas en nutrientes y un aderezo casero picante, cada bocado te dejará con ganas de más.
Razones para probar esta ensalada
- Vegetales de hoja verde: Las espinacas, la col rizada y la rúcula son ricas en vitaminas, minerales y antioxidantes. Aportan nutrientes esenciales como la vitamina K, la vitamina C, el folato y el hierro, lo que contribuye a la salud y el bienestar generales.
- Verduras: El pepino, los tomates cherry, el aguacate y la cebolla roja añaden fibra, vitaminas y minerales a la ensalada. Contribuyen a la hidratación, promueven la digestión y proporcionan una variedad de antioxidantes para el apoyo inmunológico.
- Brotes: Los brotes de alfalfa y brócoli están repletos de enzimas, vitaminas y fitonutrientes. Son conocidos por sus propiedades desintoxicantes y pueden ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo.
- Semillas de calabaza: Estas semillas crujientes son una fantástica fuente de proteínas vegetales, grasas saludables y minerales esenciales como el magnesio, el zinc y el hierro. Aportan un toque crujiente y aumentan el perfil nutricional de la ensalada.
- Aderezo Green Goddess: Elaborado con yogur griego, hierbas frescas, ajo, zumo de limón y aceite de oliva, el aderezo casero ofrece una alternativa más ligera y saludable a las variedades compradas en tiendas. El yogur griego proporciona probióticos para la salud intestinal, mientras que las hierbas frescas ofrecen beneficios antioxidantes y antiinflamatorios.
En general, esta saludable ensalada Green Goddess es una comida densa en nutrientes que nutre el cuerpo de adentro hacia afuera. Con un arcoíris de ingredientes coloridos y una explosión de sabores frescos, es una manera deliciosa de disfrutar de una comida sana y satisfactoria que es tan buena para ti como deliciosa.
Ingredientes:
Para la ensalada:
4 tazas de vegetales mixtos para ensalada (como espinacas, col rizada y rúcula)
1 taza de pepino en rodajas
1 taza de tomates cherry partidos por la mitad
1/2 taza de aguacate en cubitos
1/4 taza de cebolla roja en rodajas finas
1/4 taza de brotes mixtos (alfalfa, brócoli, etc.)
1/4 taza de semillas de calabaza tostadas
Opcional: 1/4 taza de queso feta desmenuzado o cubos de tofu para una opción vegana
Para el aderezo Green Goddess:
1/2 taza de yogur griego natural (o yogur vegano para una versión sin lácteos)
1/4 taza de hojas de albahaca fresca, bien prensadas
1/4 taza de hojas de perejil fresco, bien prensadas
1 diente de ajo picado
2 cucharadas de zumo de limón
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
Preparar las hojas de ensalada: Enjuague y seque bien las hojas de ensalada mixtas. Rompa las hojas más grandes en trozos pequeños antes de colocarlas en un bol grande para ensalada.
Añadir las verduras: Añada el pepino en rodajas, los tomates cherry partidos por la mitad, el aguacate en dados, la cebolla roja en rodajas finas y los brotes mixtos al bol con las hojas de ensalada.
Preparar el aderezo: En una licuadora o procesador de alimentos, combine el yogur griego, las hojas de albahaca, las hojas de perejil, el ajo picado, el zumo de limón y el aceite de oliva virgen extra. Mezcle hasta que quede suave y cremoso. Sazone con sal y pimienta al gusto.
Mezclar la ensalada: Vierta el aderezo Green Goddess sobre los ingredientes de la ensalada en el bol. Con pinzas para ensalada o dos cucharas grandes, mezcle suavemente la ensalada hasta que todos los ingredientes estén uniformemente cubiertos con el aderezo.
Decorar y servir: Espolvoree las semillas de calabaza tostadas y el queso feta desmenuzado o los cubos de tofu (si los usa) sobre la ensalada. Sirva inmediatamente y disfrute de los sabores frescos y refrescantes de esta saludable ensalada Green Goddess. ¡Buen provecho!
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