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Antioxidantes: por qué los necesita y cómo obtenerlos
Debi Silber, The Mojo Coach on
¿Qué son los antioxidantes? Los antioxidantes son vitaminas, minerales y otros nutrientes que se encuentran en una gran variedad de frutas y verduras que protegen y reparan las células de nuestro cuerpo. Los radicales libres de las toxinas ambientales y la descomposición de los alimentos procesados por nuestro cuerpo pueden causar daños en nuestras arterias, sistema inmunitario y salud general, lo que lleva a enfermedades crónicas que muchos estadounidenses padecen hoy en día. Los antioxidantes ayudan a eliminar estos radicales libres, refuerzan la inmunidad y previenen cualquier daño en los tejidos de nuestro cuerpo.
¿De dónde vienen los antioxidantes?
¡Añadir más frutas y verduras a su dieta es una excelente manera de incorporar antioxidantes a un estilo de vida saludable! Las tres principales vitaminas antioxidantes son el betacaroteno, la vitamina C y la vitamina E, que se encuentran en frutas y verduras de colores intensos. Es mejor comer la mayoría de las frutas y verduras crudas o ligeramente cocidas al vapor para evitar la pérdida de estos nutrientes beneficiosos por el calor durante la cocción.
Grandes fuentes de betacaroteno y carotenoides
Albaricoques, espárragos, remolachas, brócoli, melón, zanahorias, maíz, pimientos verdes, col rizada, mangos, nabos y berzas, nectarinas, melocotones, pomelo rosado, calabaza, calabacín, espinacas, batata, mandarinas, tomates y sandía.
Grandes fuentes de vitamina C
Bayas, brócoli, coles de Bruselas, melón, coliflor, pomelo, melón, col rizada, kiwi, mangos, nectarinas, naranjas, papaya, pimientos rojos, verdes o amarillos, guisantes de nieve, batata, fresas y tomates.
Grandes fuentes de vitamina E
Brócoli, zanahorias, acelgas, hojas de mostaza y nabo, mangos, frutos secos, papaya, calabaza, pimientos rojos, espinacas y semillas de girasol. ¡Añadamos ciruelas pasas, manzanas, pasas, ciruelas, uvas rojas, brotes de alfalfa, cebollas, berenjenas y frijoles, que también proporcionan un impulso antioxidante! Además de las vitaminas que se encuentran en estos alimentos mencionados, minerales como el zinc y el selenio también resultan muy beneficiosos por sus propiedades antioxidantes. La carne roja, las aves, los mariscos, las ostras, los frutos secos, los frijoles y los productos lácteos son alimentos ricos en zinc. Algunas grandes fuentes de selenio incluyen las nueces de Brasil, el atún, la carne de res, las aves de corral y los productos de cereales fortificados.
Maneras deliciosas y fáciles de agregar antioxidantes a su rutina diaria
• Tome un albaricoque, nectarina, melocotón, pomelo o mandarina como tentempié para acompañar su sándwich en lugar de una bolsa de patatas fritas.
• Espolvoree semillas de calabaza, nueces de Brasil o su fruto seco preferido sobre un yogur o una ensalada sana a base de espinacas.
• Enjuague y añada tomates cherry a una ensalada a base de espinacas con aderezo balsámico y queso mozzarella.
• Hornee una batata con su cena en lugar de una patata normal o puré de patatas.
• Cubra sus gofres o tortitas integrales con bayas (fresas, frambuesas, moras, arándanos), o mezcle bayas en el yogur.
• Aproveche el clima de barbacoa y ase espárragos, brócoli o pimientos verdes, amarillos y rojos.
• Corte una ensalada de melón con sandía, melón y melón verde; añada bayas y kiwi.
• Hornee sus propios chips caseros de col rizada y berzas con aceite de oliva, ajo, albahaca y queso parmesano en una bandeja para hornear y métalos en el horno para un tentempié o aperitivo saludable.
Fuente: http://www.webmd.com/food-recipes/antioxidants-your-immune-system-super-foods-optimal-health
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