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¡Una dieta vegana puede ahorrarte $500 al año!
Dr. Neal Barnard on
¡Ahorra en tus compras de comestibles! Los costos de los alimentos disminuyen un 16% con una dieta vegana baja en grasas, un ahorro de más de $500 al año, en comparación con una dieta que incluye carne, lácteos y otros productos animales.
La investigación es un análisis de un estudio del Physicians Committee en el que los participantes fueron asignados aleatoriamente a un grupo vegano o a un grupo de control. Se pidió al grupo vegano que siguiera una dieta vegana baja en grasas que consistía en frutas, verduras, cereales y legumbres, mientras que al grupo de control se le pidió que no hiciera cambios en la dieta. La ingesta calórica y los costos de los alimentos no se limitaron para ninguno de los grupos.
Para la evaluación del costo de los alimentos, los registros dietéticos de los participantes se vincularon con los datos de precios de los alimentos del Plan de Alimentos Económicos del Departamento de Agricultura de EE. UU., 2021.
Los costos totales de los alimentos disminuyeron en el grupo vegano en un 16%, o $1.51 por día, en comparación con ningún cambio significativo en el grupo de control. Esta disminución se atribuyó principalmente a los ahorros en carne, -$1.77 por día, y lácteos, -$0.74 por día. Los cambios en las compras de otros grupos de alimentos (por ejemplo, huevos y grasas añadidas) también contribuyeron a los ahorros observados.
Estos ahorros superaron el aumento del gasto en verduras, +$1.03 por día; frutas, +$0.40 por día; legumbres, +$0.30 por día; cereales integrales, +$0.30 por día, y alternativas a la carne y los lácteos.
Los hallazgos respaldan investigaciones anteriores que muestran que una dieta basada en plantas proporciona mayores ahorros de costos que una que incluye productos animales.
Además de los ahorros de costos, el estudio encontró que una dieta vegana baja en grasas resultó en pérdida de peso y una mejor composición corporal y sensibilidad a la insulina en adultos con sobrepeso.
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